El Tiempo I El plan para eliminar las peligrosas grasas trans de la comida I 3 Octubre 2019

Las grasas trans en los alimentos procesados, presentes en insumos como la margarina y la manteca vegetal, hoy contribuyen a 160.000 muertes cada año en la región de las Américas por cuenta de las enfermedades cardiovasculares, que hoy son la principal causa de muerte en el hemisferio. Esperanza Cerón, directora de la organización Educar Consumidores, manifiesta que a pesar de la norma durante estos años la regulación pudiera ya tener los alcances que hoy pregona la OPS, entre otras, porque en la práctica es difícil de cumplir por fallas en la vigilancia y el control.